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泡儿油糕

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       泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品。因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。敦煌泡儿油糕香酥可口,入口即化,是敦煌著名的甜点。

        泡儿油糕是从唐代"见风俏"演变而来,最初流行在宫廷、宫邸的宴席上,由于制作厨师寥寥无几,街市上很难见到。膨松起泡,形成表层脆酥似飞絮,内里香甜如糯糖的特色,吃起来酥松香甜,是中外游客首选的风味食品。

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